燕窝鉴别 怎样辨别真伪?

发布日期:2020-03-03 00:23:01

燕窝鉴别 怎样辨别真伪呢

  燕窝鉴别

  真血燕多是边角现锈色

  金丝燕在山洞内的岩壁上筑巢,岩壁内的矿物质通过燕窝与岩壁的接触面,或者岩壁的滴水慢慢地渗透到燕窝内,其中铁元素占多数的时候,便会呈现出部分不规则的晕染状的铁锈红色,却并非是通体血红,多数是边角出现锈色。

  血燕造假主要是在熏蒸染色环节,在整个过程中,金丝燕的粪便会产生大量的亚硝酸盐,发酵的过程中,亚硝酸盐就进入燕窝之内。长期食用含有过量亚硝酸盐的食物,有可能导致食管和胃黏膜的癌变。

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  四步染色制“血燕”

  据专家介绍,现在市场上的这种染色血燕,一般是拿屋燕的白燕盏染色而成的。为了节省人工挑毛成本,用漂白处理。一部分毛变白,另一部分能滑出来。滑出来后放到一个盆里或者一个坑里面,几公斤放进去,然后再用金丝燕的粪便掩盖它。掩盖后,用一个星期至两个星期的时间发酵,燕子的粪便就会使其氧化变成红色。

  专家表示,市场上的白燕确实也有造假,但不像血燕那样“全军覆没”,健康高品质的白燕还是有的,只不过需要依靠“火眼金睛”才能挑对。(图片来源:东方IC)

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